Mentions légales
- Nom et forme juridique de l'entreprise
- LE GOUT DU MONDE
- Numéro de téléphone
- +33673112096
- Adresse e-mail
- dpetitparaud@gmail.com
- Numéro fiscal local
- Franchise en base TVA
- Responsable
- petit paraud dorian
- Capital Social
- 25000
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Lundi | |
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Mardi |
12:00 – 14:00
9049 rue de Quebec, chef de baie, 17043 La rochelle
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Mercredi |
12:00 – 14:00
25 Grande rue, 17180 Perigny
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Jeudi |
12:00 – 14:00
3 rue Léonard de Vinci, 17440 Aytré
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Vendredi |
12:00 – 14:00
Zac Des Ormeaux, 17690 Angoulins
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Samedi | fermé
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Dimanche | fermé
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Les falafels
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Karaage
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Alokos
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Onigiri
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Les onigirazu (sur commande la veille)
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Onigirazu crudité
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Onigirazu saumon, avocat
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Onigirazu Bahn mie
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Le libanais
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Le Karaage
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Le Bahn mie (sandwich vietnamien)
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Le saumon fumé
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Le bœuf boucané
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Le tandoori
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Le montagnard
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Lieu noir à la plancha , riz pilaf aux courgettes et oignons, sauce vierge revisitée au sésame
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Poulet basquaise revisité au chorizo et piment d'Espelette, brunoise de légumes du soleil
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Fricassée de muge et moules sauce mouclade et son écrasée de pomme de terre
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risotto et tempura de coulemelles et volaille braisée
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Linguines aux cèpes
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Salade chaude de lentilles,saucisses de Montbéliard,œuf mollet pané, carottes,croûtons et vinaigrette moutardée
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Filet de lieu jaune cuit en basse temperature avec son écrasée de pomme de terre à la cebette et sa sauce fumée
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Boulette de poulet, curry et son mélange de 3 riz
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Pavé de lieu jaune poêlé, purée de patate douce et sauce au noix
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Nouilles sautées aux légumes et au poulet
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Curry de poisson coco et radis et poêlée de légumes
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Salade de courgettes, tomates, cébette, pistou et escalope de poulet à la plancha
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filet de lieu noir à la plancha, riz à la compotée d'oignons rouges, sauce vierge
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Sauté de boeuf au saté , tagliatelles fraiches et tagliatelles de légumes
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Lamelles d'encornets au chorizo, boulgour aux cheveux d 'anges
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Poulet tandoori et riz à l'indienne
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Couscous froid de poisson ( filet de sardines à la plancha, pesto de coriandre)
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Lomo au piment d'Espelette, salade de pomme de terre, poivrons et oignons confits
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Aioli à la façon du chef (pavé de lieu noir avec ses légumes et sa sauce aioli)
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Salade composée de pomme de terre, merlu fumé façon Haddock, crevettes, oeuf dur et crudités
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Fricassé de loup de mer, sauce basilic, pois cassé et citron vert, accompagné d'un riz aux courgettes
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Salade de nouilles asiatique aux petits légumes et poulet teriyaki,sésame et coriandre
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Filet de lieu avec boulgour aux aubergines,sauce vierge, noix, radis noir et cebette
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Chili con carne et 3 riz
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Linguines carbonara de la mer (crème, crevettes, moules,saumon)
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Boudin noir aux châtaignes avec purée sauce cèpes et moutarde violette
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Pâté de pommes de terre façon limousine, mélange de salade
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Fish ans banana (bananes plantains), sauce tartare chorizo
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Poulet au curry massaman et lait de coco, blé
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Filet de Dorade poêlé, polenta crémeuse, sauce vierge au mais, piquillos, citron vert, ciboulette et huile d'olive
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Crème Vichyssoise revisitée( crème de poireaux, pommes de terre, merlu fumé,champignons, crevettes, moules,germes de poireaux)
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Pavé de cabillaud, écrasée de pommes de terre à l'aillet, sauce huile d'olive, poivrons grillées et piment d'espelette
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acras de morue, sauce sweet chili et purée de patates douces
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sauté de porc au curry Madras et lait de coco, riz
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Brandade de merlu fumé et crevettes
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Brochette de poulet à l'oriental et taboulé aux légumes
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Risotto façon paella (moules,crevettes, calamars, chorizo,petits pois, poivrons,oignons)
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Ceviche de lieu, salade de quinoa,patate douce, maïs
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Poke Bowl
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Salade froide de PDT,tomates cerises, poivrons,roquettes,copeaux de parmesan,crevettes,calamars,pistou de roquette
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Dal, poulet tandoori,chapati
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Salade de perle de blé, wakamé,carottes, filet d'aiglefin à la plancha sauce vierge soja-sésame
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Gado Gado, concombres, tofu,chou,haricots verts, PDT, oeuf dur, napée d'une sauce cacahuète et chips de crevette
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Wok e rie sauté aux légumes et au porc
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Fricassé de moules, poisson cuit en basse température, sauce moule, curry, citron vert, riz au curcuma, courgettes, carottes
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Rougaille saucisses, riz
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Linguines aux fruits de mer, chorizo
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Moussaka
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Fried rice
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Pavé de lieu, sauce vierge, baie rose, écrasée de pomme de terre
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Sauté de porc aux champignon, purée de pomme de terre
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Filet de saumon au beurre blanc, citron Meyer, riz aux poireaux
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Croustillant de saumon au poireau, purée de patates douces
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Sauté de volaille, crème de champignons, gratin dauphinois destructuré
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Curry de poisson et crevettes au lait de coco; melange de riz 3 couleurs
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Enchiladas (galette de blé, bœuf, oignons, poivrons, tomates,haricots rouges,épices mexicaine) gratiné à l'emmental
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Croustade de poireaux, pomme de terre, hareng fumé
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Poulet pané à la cacahuète, sauce saté et sa compotée de patates douces au saté
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Lasagnes aux poireaux et saumon fumé
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Velouté de potimarron, châtaignes, pleurotes, lardons, ciboulette, croûtons
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Curry de volaille, riz 3 couleurs
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Brandade de poisson fumé (hareng), crevettes
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Ramen
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Pavé de lieu noir poché dans le bessar (sauce pois cassé),boulgour cheveux d'ange, condiment oignons,miel,amandes, épices
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Tatiflette
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Mogettes de Vendée label rouge version terre/mer: crevettes, moules, calamars, maquereau fumé au poivre, chorizo
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Crème de chou fleur, poisson, moules, crevette, croûtons, jambon cru
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Mijoté de bœuf au sirop d'érable, légumes
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Fricassé de poisson à la crème de champignons, champignons, écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive et cebette
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Sauté de poulet à l'Indienne, riz basmati
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Les cookies
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Panna cotta
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fruits rouges , caramel beurre salé et amandes grillées,.... retrouvez différents parfums
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tarte aux pêches
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cheese cake chocolat, oréo
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tarte au sucre
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tarte au citron revisité
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Chantilly chocolat blanc, fraises, coulis fruits rouges
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Flan vanille revisité
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Rochers coco
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Chocolat Liégeois
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Muffin myrtilles
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Moelleux chataigne
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Mousse chocolat blanc , fruits rouges, coulis fruits rouges
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Clafoutis aux cerises (recette limousine)
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Crumble aux pommes
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Oeufs aux lait et caramel
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Moelleux chocolat blanc et framboises
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Les paniers pique nique
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Atelier Banh Bao (pâté de viande vietnamien)
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Pâté maison
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préparation du saumon fumé
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Assiette de charcuterie pour un événement
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commande d'un client; Sangria blanche
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commande d'un fraisier pour un anniversaire
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Orecchietés au sauté de bœuf crémé, basilic, emmental et mozzarella râpée
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Calamars à la sauce tomate et cébette, perle de couscous aux poivrons
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Chili con carne et riz
Bonjours à tous.
Nous serons heureux de vous retrouvez dés le lundi 18 mai 2020 sur le parking de RM dans la zone industrielle de Perigny.
A très vite
D'abord apprenti dans le restaurant traditionnel, en banlieue parisienne, ses qualités l'ont rapidement porté à finir son alternance au Céladon, place Vendôme restaurant parisien arborant une étoile Michelin. Diplôme en poche il continua ses gammes chez les plus grands. Au Carré des Feuillants sous la houlette du chef deux étoiles Alain Dutournier, puis au restaurant le Diane (1étoile), restaurant gastronomique du fameux Fouquet's, Chez Antoine (1étoile) où il travaillait côte à côte avec le chef Thibaut Sonbardier, finaliste de l'émission TOP CHEF.
Les heures de patiences, de perfectionnement des gestes, d'apprentissage acharné, ne lui laissaient que peu de loisir. Il rencontra pourtant Sophie, fille de cuisinier et elle aussi amoureuse de voyage. Pendant leurs vacances, ils se mirent à courir le monde. Au Pérou, en Guyane, au Japon, en Inde, à Madagascar... Chaque nouveau pays visité étaient l'occasion de goûter de nouvelles saveurs, de découvrir de nouvelles façons de cuisiner. Mais les séjours sur place n'étaient que des parenthèses trop courtes. Ils voulaient s’imprégner davantage des cultures, les apprendre, les pratiquer, les vivre.
C'est ainsi qu'en 2015, nos deux amoureux décident de partir, le sac à dos sur l'épaule, pour 15 mois d'aventures humaines et culinaires. Ils traversèrent d'abord la Russie, la Mongolie, la Chine, et toute l’Asie ou ils ont pu découvrir une cuisine riche en couleurs, épices et traditions.
Après en avoir pris plein les yeux et les papilles, Sophie et Dorian rentrèrent finalement en France. Pour se remettre le pied à l’étrier et partager son expérience Dorian se lança dans une carrière de cuisinier traiteur au sein de grandes enseignes française reconnu à l’internationale, Potel et Chabot, Butard Enescot, Dalloyau...ou Il fut plusieurs années de suite responsable d'un restaurant éphémère pour les invités de marque aux internationaux de France de tennis à Rolland Garros, chef du restaurant de la tribune présidentiel Dassaut Aviation au Bourget, ou encore cuisinier privé de la famille Ricard ..
Mais après autant de découvertes et d'aventures le besoin de s’installer loin du tumulte des grandes villes se fit sentir et ils décidèrent de déposer leurs bagages à la Rochelle. Quel endroit mieux qu'un port peut convenir à des voyageurs, entre terroirs riches et regards vers le lointain, entre passé et avenir, entre tradition et exotisme. C'est ici que Sophie et Dorian vous proposent de partager avec eux LE GOUT DU MONDE.